腊鱼炖豆腐的做法|腊鱼炖豆腐怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊鱼炖豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切稍厚的块。

• 2、干锅中倒油烧热，放入豆腐中小火两面煎黄，均匀的撒一点盐。

• 3、将豆腐盛起备用。

• 4、腊鱼洗净将水沥干。

• 5、锅中倒油，将腊鱼两面煎黄。

• 6、锅中加刚好没住腊鱼的开水，再加姜、花椒、辣椒壳、醋和料酒，大火煮3分钟。再加煎好的豆腐，稍微翻炒一下，盖上锅盖，中小火焖煮8分钟即可。

• 7、成品。

小窍门

如果腊鱼太咸，煎豆腐时可不放盐；鱼煎一下再煮可以去鱼腥。