“豆腐与小黄鱼一起炖你吃过吗?豆腐可以算是比较百搭的食材了,它可以和许多的食材搭配,味道都非常不错,也让豆腐更加的入味,这次搭配小黄鱼更是好吃极了,小黄鱼的鲜,豆腐的香,两者相得益彰,你也快来试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄鱼炖豆腐的做法步骤
1、小黄鱼去鱼鳞和内脏,然后清洗干净。
2、豆腐冲洗一下,切成大片,稍厚一些,不然容易弄碎。
3、葱切末姜切丝。
4、炒锅里放入适量的食用油,油热后放入葱姜爆香,再倒入欣和酱油炒香。
5、加入适量的清水,清水量以能没过鱼再为宜,加入盐和糖调味,烧开后把小黄鱼放到锅里。
6、盖上锅盖邺小黄鱼,直到再次开锅。
7、把切好的豆腐片摆放到锅里,再次炖,大约炖8分钟出锅。
小窍门
1.小黄鱼可以换成其它的海鱼,方法也是一样的。
2.酱油在葱姜爆香后加入,一定要炒出酱油的香味再加清水,这样可以起到去腥提鲜的作用。