主料
牛肉 :400菠菜 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
鸡蛋清 :适量
花椒面 :适量
海鲜酱油 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.将牛肉剁成泥
2.将葱剁碎
3.将牛肉和葱放入碗中,倒入鸡蛋清,搅拌
4.倒入料酒,海鲜酱油,盐,花椒面,淀粉,油继续搅拌,打上劲
5.将菠菜洗干净
6.将菠菜焯一下
7.放在凉水中泡
8.泡好后,攥干水
9.切成小段
10.放在碗中备用
11.将牛肉泥用勺攒成小丸
12.再水快开时放入锅中
13.开锅后,去除浮沫,放入盐
14.丸浮上来时,将菠菜放入锅内,开锅即可
菠菜一定要用凉水泡