“油麦菜营养养生,含有丰富的维生素和粗纤维。菜虽好吃,但是烹饪方法不同,口感会差异很大的。我今天采用的豉油法,不仅使油麦菜易嚼,且口感鲜嫩无比。操作方法还简单。在饭店里是最简单的一道菜了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉汁油麦菜的做法步骤
1、准备油麦菜。
2、把油麦菜摘去根洗净待用。
3、锅置火上加入水烧开,放入油麦菜淖水至碧绿捞出。
4、姜切丝、葱切丁待用。
5、捞出的油麦菜排入盘中。
6、然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油
7、另起锅,加入色拉油烧热,放入姜丝、葱花炸香,并放入盐搅匀。
8、把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。
小窍门
油麦菜淖水时不宜时间过长,以免烫老。