焖酥鱼的做法 #妈妈的味道#焖酥鱼 焖酥鱼怎么做

“焖酥鱼是处理小杂鱼的最好办法，连鱼骨都酥软，吃的时候特省事，这是小时候老妈经常做的一道菜”

食材明细

• 其他 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

焖酥鱼的做法步骤

• 1、这是沙丁鱼的一种，鱼背上有一道非常硬的鱼鳞

• 2、去头、肠等，清洗干净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少许的葱姜，腌渍30分钟

• 3、准备葱姜蒜，切片待用

• 4、准备30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺米醋，调匀待用

• 5、取高压锅，锅底铺上全部的葱姜蒜，上面放鱼

• 6、鱼全部放入之后，倒入调料汁

• 7、放入一小碗清水

• 8、盖好锅盖，大火烧至上汽，上汽后转15分钟，关火，自然放凉

• 9、开盖后焖好的鱼

小窍门

做酥鱼的鱼无需刮麟，成品鱼鱼骨酥软，直接吃掉