栗子烧鸡腿的做法|栗子烧鸡腿怎么做

“　　秋天是板栗大量上市的季节，栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，具有抗衰老、益气健脾的功效。
　　鸡肉的脂肪含量低、蛋白质含量很高，含有很多氨基酸和维生素，能够增强体质、提高免疫力，缓解疲劳和压力。所以鸡一向得我们老祖宗的青睐，作为进补佳品。
　　今天就用栗子来做一道美味佳肴——栗子烧鸡，但是我又懒，不愿意杀鸡，所以买2个鸡琵琶腿算数。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

栗子烧鸡腿的做法步骤

• 1、鸡腿是冷冻鸡腿，摊主帮忙斩成大块了。

• 2、栗子剥壳，剥出的栗子仁约200克，多点少点都无所谓。

• 3、准备好调味料，原汁酱油没有的话可以用生抽或蚝油，用量也是1大勺，或者按自己的口味调整用量。

• 4、鸡腿块用水泡半小时，目的是泡出血水。

• 5、鸡块沥水，加1大勺料酒，少许盐和1大勺白砂糖，抓匀盖保鲜膜腌制半小时。

• 6、锅中加3勺油，烧热下葱姜炒香，倒入腌制过的鸡块，炒到变色。

• 7、调味：下1大勺原汁酱油，1大勺红烧酱油，1大勺料酒。

• 8、倒入栗子仁。

• 9、加水没过食材，加盖大火煮开。

• 10、撇去浮沫后，加盖转小火焖煮20~30分钟。

• 11、再转大火收浓汤汁，装盘撒上葱花点缀。

• 12、咸鲜带甜的鸡肉、香甜软糯的栗子仁，令人回味无穷。

小窍门

①栗子剥壳真是个大工程，网上视频教的我全试过了，一点用也没有，不知道我是不是买了假栗子，最后还是用刀一点一点地削皮。
②鸡腿是买的冷冻的冰鲜鸡腿，摊主帮忙帮我剁成块了，回家在冷水中泡半小时，一边解冻一边泡出血水，所以就不用焯水了。
③也可以加点干香菇同煮，我家里刚好用完了就没有加。
④调味请根据自己的口味调整用量和品种。