“随着《中餐厅》的热播,全国人民都在学习真人秀里面的热门菜,砂锅三文鱼头是张亮的头牌菜之一!今天我也买了一个三文鱼头,做了干锅鱼头!第一次吃三文鱼头,感觉鱼肉不多,但是鱼头胶质满满!10元的鱼头居然吃出甲鱼裙边的感觉!赚到了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
干锅三文鱼头的做法步骤
1、三文鱼鱼头洗净
2、切成小块
3、加入料酒、盐、生抽、鱼露、蚝油、砂糖、姜片、葱段拌匀腌制半小时
4、准备好蒜瓣、厚姜片、大葱段
5、锅中放入适量花生油加热
6、锅底铺满蒜瓣、厚姜片、大葱段
7、放入腌制入味的鱼头和汁水
8、盖上锅盖大火煮13分钟左右
9、淋上锅边醋,关火焖上2分钟
10、撒上香菜
11、开吃
小窍门
三文鱼头肉比较少,所以我用时比较短。如果是大鱼头就要多加点汤汁煮久点才能熟