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“煮的几块五花肉,用来回锅做各种炒菜。这种紫芸豆尽管做熟了会变色,还是比绿色的鲜美且没有芸豆的腥味。”
1、芸豆洗净。
2、斜切片。
3、熟肉切薄片。
4、热锅直接放肉片。
5、炒至肉片打卷。
6、放椒盐。
7、翻炒至肉片微黄放芸豆。
8、翻炒至芸豆变色放食盐和葱姜。
9、放生抽。
10、大火炒至芸豆熟透,放鸡精提鲜。
11、成品。
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