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1、沙尖鱼放适量的盐腌制一个小时。
2、油温七成热入锅炸。
3、全程中小火炸制,鱼入油锅后不要去翻动,炸至鱼浮上油面。
4、金黄色捞起,放凉2~3分钟。
5、再次入锅,大火复炸,30秒后捞起。
6、沥干油装盘,放入葱花、辣椒,撒上椒盐即可。
7、成品。酥酥脆脆,咸香下饭。
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