“男人5点多打来电话,“给我炒个辣嘎啦吧,晚上喝一罐。”
“吃噶啦,哈啤酒”。每到夏季青岛人民饭桌上不可或缺的一道下酒菜。或水煮或辣炒,四五块一斤的小东西带给了我们永远不会遗忘的家乡味道。
朋友家人都觉得我做的格外好吃入味,其实很简单,葱姜蒜辣椒一样不可少,大火煸干出香味完全与油融合,爆炒完收干汁,就没有不好吃的。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
爆炒辣蛤蜊的做法步骤
1、准备食材
2、大葱辣椒切段,生姜大蒜切片
3、蛤蜊吐好,几遍洗净
4、炒锅热油入葱姜蒜辣椒
5、大火爆炒至焦黄,混合的香味浓郁
6、倒入蛤蜊
7、大火翻炒
8、至全部开口收汁后即可出锅
9、吃吧
小窍门
葱姜蒜辣椒一样不可少,完全煸干使香味与花生油完全融合,爆炒蛤蜊最后一定要全部收汁才更入味。蛤蜊本是海水浸泡的,咸鲜味道已经够充足,所以不需要任何调味料。