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“客家咸菜,咸中有酸带甜,且甘香,这是山里独有的味道,也是家乡的味道。”
1、姜切碎,咸菜切条。
2、牛肉切薄片,腌制备用。
3、锅烧热下油、姜、酒糟炒香,下牛肉翻炒。
4、下咸菜继续煸炒,其间分几次加少许水翻炒,牛肉熟时调好味,洒上胡椒粉淋上香油出锅。
5、装盘。
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