小炒油锅肉的做法|小炒油锅肉怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小炒油锅肉的做法步骤

• 1、油锅肉切薄片。（前几天做扣肉时切下来的边角）

• 2、青蒜斜切段，红椒滚刀切块，姜蒜切小片，葱切小段。

• 3、锅里放少量的油，倒入油锅肉煸炒。

• 4、待油锅肉煸稍干时放入红椒和蒜梗，调入料酒翻炒。

• 5、调入少许豆瓣酱继续翻炒至青蒜断生及入味。

• 6、调入几滴老抽，鸡粉炒匀，加入葱段即可碟。

小窍门

小贴：油锅肉已用盐腌过，炒时还加了豆瓣酱，所以已够味无需再放盐了。