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“湖南的特色菜豆豉煎辣椒,快手简单。增强食欲,适合夏天的一道下饭开胃菜。”
1、辣椒洗净沥干水份。
2、用刀把辣椒背压扁。
3、切两段。
4、去籽。
5、蒜头切片。
6、锅中热油。
7、放入辣椒煎炒。
8、煎至两面略焦起皱。
9、加盐继续翻炒。
10、放入蒜片和豆豉炒至蒜头断生。
11、辣椒炒至绵软即可。
12、湖南的豆豉煎辣椒区别于虎皮青椒的是没有糖没有醋,纯粹的辣。
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