食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红烧麻辣鸡的做法步骤
1、准备食材,火锅底料切一点,大蒜剥皮,姜洗干净,可以不用去皮,这样效果好一些,干辣椒切段。
2、鸡肉用开水煮一下,去掉血水捞出来备用。
3、热锅烧油,放入花椒。
4、油热放入姜蒜和干辣椒爆香。
5、倒入煮好的鸡肉翻炒一会儿。
6、把鸡肉拨到一边,放一勺豆瓣酱和一点火锅底料。
7、炒出红油。
8、然后把鸡肉一起翻炒。
9、加入适量的清水焖煮。
10、鸡肉熟了,肉煮软烂了加一点点盐大火收汁。
11、炒到这样就可以出锅了。
12、成品图。