食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 生鲜 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲑鱼虾城的做法步骤
1、炼虾汤:煸香甜虾壳、1/4个洋葱丝,加入开水煨煮
2、腌三文鱼:取橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒碎腌制15分钟后切成约1cm厚片
3、将米饭用适量橄榄油炒松后淋入少许虾汤拌匀
4、盛出炒好的米饭后加入汆烫好的甜虾仁、适量白芝麻拌均匀
5、加入适量起司碎拌均匀,后淋入1汤匙柠檬汁、少许盐调味
6、在盛盘后的米饭上铺上生三文鱼片,以喷火枪炙烧至半熟
7、撒上少许盐、黑胡椒碎调味
8、铺上剩余洋葱丝、香菜,最后撒上鱼子酱点缀即可
小窍门
1.要选用有可直接生食条件的三文鱼
2.腌制三文鱼时如没有迷迭香也可换成莳萝(dill)味道也很不错
3.如没有喷火枪可将整条三文鱼单面煎熟后切厚片