“①只要不炒黑白砂糖,就会成功的。
②盛盘之前,盘里刷上炸红薯的油,避免红薯粘盘和糖粘盘很难洗。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 拔丝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拔丝红薯的做法步骤
1、红薯去皮,切块。
2、锅里放油,烧七成热,小火倒红薯快炸。
3、炸至红薯金黄,捞出滤油。
4、留少量油,放适量白砂糖,小火。
5、白砂糖慢慢融化。
6、铲子要不停的搅匀。呈浅褐色,关火。
7、倒入红薯块,搅拌匀。
8、盛盘,(盛盘之前用炸红薯的油刷一下,以免糖沾盘很难洗)用筷子一个个夹起,可拉出丝来。