“肥而不腻香甜可口,回味无穷。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
盘龙五花肉的做法步骤
1、准备带皮五花肉一条,半斤左右。
2、切成连皮肉块,不要将肉切断。
3、准备冰糖50克。
4、小火烧油将冰糖化开。
5、小火慢熬,熬好后倒入碗中备用。
6、将熬好的糖先放到一边。
7、另起一锅,加少许油,将肉放入锅中。
8、来回煎至两面发焦发黄。
9、翻动两次。
10、关火盛出煎好的肉备用。
11、锅中留底油,将葱姜,爆香,加入料酒鸡精,盐,大料,和水,大火煮沸小火焖烂。
12、出锅装盘,撒上葱花,既可食用。