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1、将鸡切块,过开水,去血沫,冲净,青辣椒切块备用
2、葱,姜,蒜切片备用
3、炒锅放适量色拉油,几粒花椒,炸出香味后,放姜、蒜炒出香味
4、放入鸡块翻炒均匀
5、放入老抽、糖、醋翻炒均匀上色
6、加入没过鸡块的水,加盖大火烧开后转小火炖至汤汁略粘稠
7、粘稠度如图
8、待汤汁粘稠后加入辣椒块,葱,芝麻,生抽,少许盐(盐加一点点或者不加,因为生抽的盐味就够了)翻炒均匀
9、大约翻炒两分钟即可,出锅前加入鸡精
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