“鸭肉性味甘、寒,有滋补养胃补肾、消水肿止热痢、止咳化痰等作用。鸭子是人们进补的优良食品。和木耳一起吃营养更加,适合体质虚弱、食欲不振等的人群食用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
木耳枸杞炖鸭的做法步骤
1、准备材料。
2、切姜片葱花。
3、木耳泡发。
4、鸭子洗净斩成块。
5、焯水:把鸭子放入锅中,加凉水没过鸭子,中小火慢慢煮到水开即可捞出,冲洗干净。
6、热锅凉油,少许菜籽油即可,分别加入八角、姜片、葱花煸出香味。
7、加入鸭子翻炒,待颜色变白加入料酒、老抽、生抽。
8、加入木耳、冰糖、水,水一定要没过食材。大火烧开中小火炖二十多分钟。
9、加入枸杞,再按个人口味加少许盐,继续炖至鸭子软烂,加少许鸡精调味,保留适量的汤汁,即可出锅。
10、撒小葱上桌了。