“酱油肉是流行于江、浙、沪一带的美味,做法不一,最简单的方法是生抽和老抽按4:1的比例混合,将肉腌制24小时,放阴凉通风的地方晾1周即可。食用时用温水清洗干净,上笼蒸30分钟左右,切片可直接食用,也可配其他蔬菜炒食。”
食材明细
- 香辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒酱油肉的做法步骤
1、将酱油肉用热水清洗干净,上笼蒸30分钟切片备用。
2、炒锅放少许油烧热,放入青红辣椒,翻炒片刻。
3、待青红辣椒炒至变色,放入酱油肉同炒。
4、加少许盐、蚝油。
5、翻炒均匀,入味即可。
6、成品。酱香浓郁,香辣可口。
小窍门
1.酱油肉经过晾晒沾染很多灰尘,用热水清洗干净。
2.青红椒炒至变色后再放少许盐和蚝油调味提鲜。