客家酿豆腐的做法 【客家酿豆腐】 客家酿豆腐怎么做

“非常经典的客家菜。

只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

客家酿豆腐的做法步骤

• 1、老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）

• 2、肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀

• 3、每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些

• 4、平底锅热油，放入豆腐块开始煎制

• 5、使每个面都煎至金黄

• 6、使每个面都煎至金黄

• 7、使每个面都煎至金黄

• 8、使每个面都煎至金黄

• 9、取出备用

• 10、高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

小窍门

*也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮