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1、选那种鲜嫩的扁豆角。
2、洗净切丝。
3、葱切丝,姜切片。
4、猪肉切丝。
5、肉丝放花椒面,黄酒,酱油,淀粉抓匀备用。
6、炒锅爆香葱姜,下肉丝滑熟盛出备用。
7、再起油锅炒豆角丝。
8、豆角丝翻炒瘪后加盖焖2分钟。
9、下滑熟的肉丝,加盐,酱油调味。
10、翻炒均匀后出锅装盘。
1,炒豆角丝时稍微多放点油炒透,豆角一定要熟透。
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