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1、鸭货和肉类提前泡出血水后加入葱姜料酒焯水。焯水后冲洗一下晾干备用。
2、准备葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、茴香。
3、准备黄冰糖和干辣椒,干辣椒一定要比糖多。不然煮出来很甜,没有辣味。
4、把肉类,香料,糖,干辣椒,倒入锅中,再倒入一圈生抽、老抽,甜面酱。
5、倒入啤酒。
6、加入清水淹没。
7、大火转中火炖一个小时左右。
8、有素菜的,再开盖加入素菜,继续炖煮半个小时左右。就可以吃了。
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