“今晚,我卤了一锅的卤味:有鸡翅根,鸡蛋,玉米和油豆腐。快到年根了,就想把后面的早中晚餐三顿安排的有滋味,有营养。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
卤味集合的做法步骤
1、鸡蛋放入锅中加水煮熟。
2、鸡翅根化冻后倒入料酒、食盐和生抽,腌制20分钟。
3、准备鲜玉米2根,清洗干净。
4、切片待用。
5、熟鸡蛋剥皮,用刀在每个鸡蛋的两面都划上三刀,便于入味。
6、准备油豆腐。
7、调酱汁:放入生抽、老抽、耗油和料酒。
8、准备姜蒜末和小葱结。
9、锅中烧油炒香姜蒜末和小葱结。
10、倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11、将酱料倒入煮锅(食材太多了,就要选一口大容量的锅),再加入香叶、八角和桂皮。
12、加入冰糖。
13、加入酱汁,再加水煮20分钟。
14、成品图。