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“甜面酱和麻酱一样,在老北京菜里面是非常重要的一道调味料,京酱肉丝就是甜面酱菜的代表,简单又好吃,快来试试。”
1、猪肉丝用盐,胡椒,酱油,料酒腌制,不要太咸,甜面酱也有盐。
2、豆皮切方块。
3、豆皮焯水。
4、大火炒肉丝。
5、快熟的时候,放2勺甜面酱,快速翻炒,加一点糖调味。
6、摆盘放葱丝,肉丝放在葱丝上。
放甜面酱的时候快速翻炒,容易粘锅。
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