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1、鸡爪清洗,去指甲
2、切段,方便入味。
3、用水焯一下,去除浮末。用清水淋下。
4、用白糖熬成焦糖色的酱汁
5、酱汁涂在鸡爪上。我是偷懒,用了酱油,弄的快点。下油锅炸成金黄色。
6、加水、老酒,泡椒、桂皮、八角、盐、酱油同煮至熟、入味。
7、出锅
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