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双酱排骨的做法|双酱排骨怎么做
热菜
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食材明细
主料
排骨
(300克)
辅料
黄酱
(1勺)
豆瓣酱
(2匙)
葱姜蒜
(1段)
花椒
(5棵)
大料
(2个)
香叶
(2个)
桂皮
(1个)
干辣椒
(2个)
麻椒
(5个)
冰糖
(3个)
微辣
(
口味
)
烧
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
双酱排骨的做法步骤
1、腌制:排骨过水焯,用葱姜蒜盐腌制
2、爆炒:花椒,麻椒,干辣椒爆香,放入排骨,加稀释后的豆瓣酱
3、红烧:加水刚过排骨,加大料,香叶,桂皮,冰糖
4、收汁:大火烧开,小火收汁,慢炖汤尽,出锅
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