“酱香排骨是一道色香味俱全的家常菜肴,当排骨下入滚烫的油锅中,发出滋滋的响声,排骨得到了升华,一时间香气四溢,弥漫整个厨房,令人食欲大开,来一口,更是满口留香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香排骨的做法步骤
1、排骨冷水入锅,加少许姜片、一勺盐、少许料酒,煮到五分熟捞出备用。
2、加少许姜片、一勺盐、少许料酒。
3、煮到五分熟捞出备用。
4、准备好葱花、蒜片、姜片
5、锅里倒油,爆炒葱花和蒜,炒香后加入少许花椒、大料、八角、香叶继续翻炒。
6、倒入五分熟的排骨。
7、加少许酱油、少许料酒。
8、少许蚝油,翻炒均匀。
9、加入适量的开水。
10、少许盐。
11、大火慢炖小火收汁。
12、完成。
小窍门
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
装盘时可以点缀葱花、香菜、熟芝麻等,颜值没得说!