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1、排骨冷水下锅,加料酒、葱、姜焯水
2、稍煮一会儿
3、过凉水,清洗干净
4、准备好一勺(60克左右)黄豆酱
5、起锅烧油
6、小火,下冰糖熬糖色
7、糖变成微黄色
8、全程小火,下黄豆酱煸出香味
9、下排骨翻炒上色
10、加料酒,转入高压锅中,出汽后压7分钟
11、好了,加少许盐、鸡精、耗油调味
12、翻拌均匀
13、出锅了
14、酱香浓郁的排骨就好了
因为加了黄豆酱,盐的用量可以根据自己的口味可加或不加都是可以的
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