黄花菜晾晒前怎么处理

用开水焯一下。黄花菜有另外的名称叫做金针菜、忘忧草等，主要种植在我国的山西、安徽、福建等地区，四川渠县被称之为黄花菜之乡。品种主要分为早熟类型，比如四月花、清早花等，中熟类型则分为白花、茄子花等，晚熟类型则主要为中秋花，可以做的菜色有很多。