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“粉蒸肉很多种,而徽式粉蒸肉则别具一格,特色鲜明:油而不腻,酥而不烂;嫩中有脆,肥瘦适当;粉香肉香,芳香扑鼻。万味林选用的是新鲜、质好、精肥适当的上等土猪五花肉;而蒸肉米粉则采自安徽农家特制的渣肉粉,而它正是这道菜是否是“徽式粉蒸肉”的关键所在。”
1、把已切好的五花肉加入酱料包和蒸肉粉搅匀,肉面放上葱姜;
2、先上蒸锅蒸15分钟;
3、碗里加水,以没过肉为好,再蒸25分钟至肉熟透即可。
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