食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
美味煎鸡排的做法步骤
1、取大块鸡腿(胸)肉,去骨,在反正面各划几刀,以便入味。装入容器,加料酒适量,以刚刚浸过鸡肉一半为准,加入盐,葱姜末,花椒拌匀。腌制15分钟。
2、腌制好后,撒少许淀粉,抓匀。
3、锅内加食用油,烧热后加入鸡排,改小火,正反面煎熟(什么时候熟,就凭灵感吧)。
4、出锅前,可在鸡排上涂老干妈酱,也可根据个人口味添加喜欢的酱料;也可以什么都不加,忠于原味。出锅装盘即可。
小窍门
1、步骤2中加淀粉可以让肉不老,但要腌好后再加,否则香料味道进不去,还会把鸡肉的腥味锁在里面
2、入锅后改小火煎,可以把里外煎得一样嫩,不会里面没熟外面已经焦掉