“我们嵊州的年糕基本上是像砖块一下大大的（市场里一般都卖切好的年糕条），切勿和诸暨的线板年糕搞混。”
食材明细
- 原味 （口味）
- 其他 （工艺）
- 十分钟 （耗时）
- 未知 （难度）
豆腐年糕的做法步骤
- 1、先将年糕放锅里炒，加点盐，不放水，炒软之后就盛出。
- 2、乘着锅里还是油的，把打散的鸡蛋摊一个鸡蛋薄饼，越薄越好了，摊好后切丝，鸡蛋丝就完成了
- 3、将雪菜＋笋＋肉片放锅里炒，和炒雪菜一样，雪菜最好选（“东嘎菜”）比较鲜哦。炒到差不多加水，倒入事先炒好的年糕，放入豆腐，滚了之后放入大蒜或韭菜，放好调料，撒上鸡蛋丝，好吃的嵊州炒年糕就ok了。
小窍门
小时候没有嫩豆腐的时候记得老豆腐都要先煎一下，非常好吃，怀念ing，现在外面店里的年糕叶基本上不炒的直接就下锅了。豆腐年糕确实是很鲜美的食物！~太爱吃了
