“年糕,中华民族的传统食物,属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。””
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆瓣酱炒年糕的做法步骤
1、准备年糕一包,切段
2、开水煮几分钟,至年糕发软
3、沥水备用
4、凉锅加入豆瓣酱,放入葱姜丝炒香(凉油豆瓣酱不会暴油)
5、加入年糕翻炒,放入适量番茄酱,少放盐,加入调料,豆瓣酱本身世比较咸的
6、出锅前加入适量白糖提鲜,翻炒均匀即可出锅!
7、一盘热腾腾的年糕就做好了,做法特别简单,年糕软糯顺滑,香辣可口,后有鱼香味!味道也很有特色,赶紧来试试吧!