“这道菜背后的故事~:红豆浓汤山药球,山药细,嫩,白;红豆色泽暗红,浓汤绵软香甜,浓稠可口,更易于消化,吸收。并且,山药可以健脾养胃;红豆补心养胃,都是温补类的食材,做成的红豆浓汤山药球,不仅口感美味,还有很好的温补作用;现在正是炎炎的夏日,放入冰箱冷藏后,口感会更加清甜,爽口。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红豆浓汤山药球的做法步骤
1、准备食材
2、山药去皮,洗净,掰成段,放入盘中,之后,锅上汽后,蒸15分钟
3、蒸山药时,做红小豆浓汤;红小豆洗净后放入破壁机,按下【功能】键,调到“米糊”状态
4、经过29'04秒的等待,香浓爽滑的红豆浓汤就做好了
5、之后,打开上盖,放入冰糖,用“点动”方式,再搅打几次,使冰糖更好地融化,盛出后待用
6、山药去皮后放入蒸锅蒸20分钟,之后,用筷子能扎动就熟了,反之,再蒸一会
7、山药蒸好后,掰成寸段,放入破壁料理机
8、打成泥状
9、用手揉成小球
10、放入已经打好的红小豆浓汤里,在这炎炎夏季,放入冰箱后食用,口感更佳。
小窍门
丝巾温馨提示:山药最好买铁棍山药,味道好,不要买水山药,口感不好。糊糊的食材可任意搭配。