鲜香鲳鱼汤的做法|鲜香鲳鱼汤怎么做

“鱼汤泡饭，吃着鱼肉，配着青菜，特别下饭。鲳鱼和鳊鱼同做法都好吃，我一般买到哪个做哪个~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜香鲳鱼汤的做法步骤

• 1、锅中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑动锅子，让锅子均匀的沾上油

• 2、将姜片夹出，鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中，中火煎至金黄

• 3、翻面，把鲳鱼的另一面也煎黄

• 4、放入姜片，干辣椒，倒入适量水，大火煮开后，转小火焖煮

• 5、焖煮至汤变色，调入适量生抽、盐调味

• 6、略煮一会儿，出锅前放入葱花即可

• 7、上桌时可根据喜好放入少量香菜

小窍门

1.先用油煎生姜，煎鱼不会掉皮，这个步骤不要省略。
2.煎鱼时，适当倾斜锅子，均匀的煎到鱼的头尾和两侧