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1、鱼处理干净打花刀,放食盐,料酒和醋,搓匀。
2、腌制半小时以上。
3、腌好的鱼倒掉汤汁,放淀粉,抹匀。
4、热锅冷油。
5、油热放鱼。
6、煎至一面定型翻面。
7、反复翻面几次,防止糊锅,煎至两面金黄即可。
8、起锅装盘。
9、成品。
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