“早饭午饭晚饭夜宵。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
青菜鸡蛋疙瘩汤的做法步骤
1、鸡蛋打入碗中备用。
2、锅里放油,冷油下胡萝卜片。
3、翻炒均匀。
4、加葱花继续翻炒。
5、加热水,盐,鸡精调味,少许生抽调味着色。
6、面粉加一点点冷水,拌成小疙瘩,用漏勺把疙瘩筛出来。
7、另起一个锅,加热水烧开加一点点盐,把疙瘩放水里煮。
8、同时,向第一锅的汤里打入鸡蛋液。
9、鸡蛋液烧开后加入小白菜。
10、此时把煮至半熟的疙瘩捞出来,放入汤里。
11、搅拌均匀出锅。
12、盛入大碗中,可以根据个人爱好加一点点胡椒粉。
13、好吃😋。
小窍门
同时需要两个锅,一锅做汤底,一锅专门煮疙瘩,把煮至半熟的疙瘩放入汤里,两个锅同时操作。
这个看上去很简单,实际上操作,两个锅同时进行和疙瘩生熟是关键,不能太生。也不能过熟。