酸萝卜蹄花汤的做法|酸萝卜蹄花汤怎么做

“喜欢吃辣的朋友，可以在汤里另外放些野山椒。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸萝卜蹄花汤的做法步骤

• 1、将买回来的猪蹄（已斩块）洗净后氽水。

• 2、将猪蹄表皮用小刀逐个刮洗干净，将毛用夹子夹尽（可用废旧的眉夹）。

• 3、将生姜拍破。

• 4、炒锅内放少许油，将生姜大葱炒香。

• 5、将猪蹄放入锅内，用中小火翻炒两分钟。

• 6、在锅内注入2千克水，水开后用勺子去掉浮沫。

• 7、将所有食材移至砂锅，在锅内加入料酒、胡椒粉，小火煨1.5小时，汤色发白。

• 8、捡去大葱截，加入酸萝卜老鸭汤调味料，适量盐（调味料里面的萝卜和汤汁有盐味，放盐要谨慎），继续以小火煨1.5小时，此时汤为浓奶白色。

• 9、放入枸杞，小火煮5分钟，关火即成。