淮南牛肉汤的做法|淮南牛肉汤怎么做

“淮南牛肉汤是安徽省淮南市的一道特色小吃，属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

淮南牛肉汤的做法步骤

• 1、牛腩切成大块，用冷水浸泡出血水，中间换几次水。

• 2、牛肉放入冷水锅中，加入料酒烧开，煮出浮沫，捞出用温水洗净。

• 3、牛肉放入电压力锅中，加入葱段、姜片、八角、辣椒、盐、料酒，炖制45分钟。

• 4、捞出牛肉放凉切片。

• 5、千张切成细丝过一下热水，粉丝用冷水泡一会，葱叶和香菜洗净切碎。

• 6、将锅中的葱段、姜片、八角、辣椒捡出，放入千张丝和粉丝煮2分钟，加入胡椒粉。

• 7、将千张丝和粉丝盛入碗中。

• 8、放入牛肉片、葱和香菜末。

• 9、盛入牛肉汤，可根据个人口味加入辣椒油。