蒜香萝卜鸡骨汤的做法|蒜香萝卜鸡骨汤怎么做

“【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鸡骨汤》（11月23日创意命名）
【秋冬绿盾】菜式，是针对秋冬季节变换时，红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等流行性传染病高发期，采用极其普通的绿色根茎类蔬菜，而创意的作为秋冬预防流感、肠炎等传染性疾病的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。
烹饪方法简介：
1、将鸡骨洗净入开水凝固蛋白，去除血水。
2、白萝卜洗净后切滚刀块，大蒜叶洗净去除1cm左右的小段，老姜切片用刀拍松。
3、汤锅内加入足量清水，将加工好的鸡骨、白萝卜、老姜放入，用大火烧开片刻后，转入文火炖煮15分钟左右，将食材炖煮入味，萝卜酥软后适当调味，食用时撒上大蒜叶即可。
特点：
1、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鸡骨汤》是根据在京军旅生涯的饮食而创意，菜肴食材普通、烹饪简单、香味四溢、口感清爽、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活；
2、食材配置合理，营养均衡，制作简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
3、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鸡骨汤》在秋冬季流行性疾病高发期食用，可预防和降低流行性传染疾病的感染机率。
现将加工制作图解上传与亲们分享。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香萝卜鸡骨汤的做法步骤

• 1、食材菜肴一只鸡的鸡颈、鸡椎骨、鸡翅尖、鸡脚及碎骨，改刀成寸块并用清水洗净。

• 2、白萝卜清水洗净后，用刀切滚刀块。

• 3、大蒜苗清水侵泡洗净后，与加工好的鸡骨、白萝卜码放在配菜盘内备用。

• 4、锅内加入足量清水，大火烧开后，放入鸡骨。

• 5、将鸡骨翻炒片刻，使其表面蛋白凝固，除去血水后，将鸡骨过冷水洗净。

• 6、汤锅内加入足量清水，放入加工好的鸡骨。

• 7、加入白萝卜和老姜。

• 8、盖上锅盖，用大火烧开片刻后，转入文火炖煮15分钟左右，将食材炖煮入味，萝卜酥软。

• 9、待食材酥软汤汁浓鲜时略调味。

• 10、食用前撒上大蒜叶即可。

• 11、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鸡骨汤》成品图示。

• 12、【秋冬绿盾】---《蒜香萝卜鸡骨汤》成品食用图示。

小窍门

温馨提示：
秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。