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“清淡!菠菜补铁”
1、菠菜去根洗净备用
2、水开后焯菠菜,过凉后切段备用
3、锅中加底油下入姜片、虾皮爆香
4、倒入菠菜翻炒几下加入清水
5、锅开后加入盐调味,将鸡蛋打散淋入锅中即可!
菠菜焯水可以有效地去掉草酸,入口时不会涩涩的。因为加入了虾皮所以不用再放鸡精提鲜。
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