“这款汤做出来是奶白奶白的,可不是加奶了啊,而是先煸炒后慢火煲出来的哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜排骨汤的做法步骤
1、准备材料:排骨一斤,冬瓜一块,海带一根,葱姜适量,八角两枚。
2、锅内煮开水加一勺料酒然后下洗净的排骨沸水
3、沸水后的排骨冲洗干净,将冬瓜和海带切片,
4、热锅倒入少许花生油,放入八角和葱姜煸炒出香味后放入排骨小火煸炒两分钟(这步很重要,只有这样才会熬出奶白的汤汁)然后再放入海带翻炒一会
5、将煸炒后的排骨海带倒入沙锅,再倒入适量的水大火烧开后改小火煲大约一个半小时
6、再放入冬瓜及适量的盐堡大约十分钟
7、香喷喷的奶白的汤就煲好,喝时碗内放几粒鸡精,再放点葱花或香菜味道会更好(可惜我家小宝贝对这些配料都不感兴趣)