食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制双皮奶的做法步骤
1、将牛奶倒入奶锅煮至四周微微冒泡后盛到碗中,常温静置直到表面有奶皮形成。
2、鸡蛋分离蛋清,在蛋清内加入白糖搅拌均匀。
3、用牙签戳破奶皮一边,把碗里的牛奶倒入搅拌好的蛋清碗中,奶皮仍然留在刚才的碗内。
4、将牛奶与蛋清搅拌均匀,并用筛子过1-2遍至完全顺滑没有泡泡。
5、搅拌好之后倒回刚刚放有奶皮的碗中,碗口包一层保鲜膜,放到蒸锅内蒸约10分钟取出(按水沸腾后的时间计算),放凉后等待第二层奶皮形成即可。
小窍门
双皮奶成型后即可任意加入你喜欢吃的配料,水果、蜜豆都很配。
Tips:建议室温放凉后放入冰箱冷藏一会儿口感更佳。