““山里红”是一种野生的“水果”,类似于山楂,“山里红”味道和山楂基本一样,但是“山里红”的果肉很少,属于鸡肋,扔之可惜。即使如此,市场卖的“山里红”一点儿都不便宜。
山里红因味道太酸,较少生食。但它具有丰富的果胶和红色素,很适宜加工果酱。它还具有增强心肌、降低血脂、促进胆固醇转化等功能,对医治冠心病、高血压、动脉硬化等有一定疗效。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山里红果酱的做法步骤
1、把山里红洗净。
2、用水果刀剔除果核,留取果肉。
3、依次全部做完。(很费工夫啊)
4、把果肉放入不锈钢锅里。
5、加入白糖。
6、加适量的清水烧开,小火熬制30分钟。
7、关火,趁热将其碾碎成果酱。
8、冷却后,即可装入瓶中冷藏保存.
小窍门
1、用冰糖效果会更好。
2、熬制的不宜过干,因为山里红含有果胶,冷却后会更凝固
3、熬制果酱不宜用铁锅。