酱羊肝的做法|酱羊肝怎么做

“羊肝营养丰富有明目的功效。这次做了酱羊肝，孩子还吃了几块，不过还是有点腥膻味。动物肝脏这些一定要用水泡上2个小时以上再烹饪。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酱羊肝的做法步骤

• 1、羊肝泡水2小时以上，中间换水。去除毒素

• 2、准备好调料

• 3、锅中坐水焯羊肝

• 4、焯好的羊肝捞出洗净血沫

• 5、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油

• 6、放一勺白糖

• 7、放适量盐搅匀

• 8、放入羊肝

• 9、放入葱姜蒜

• 10、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷

• 11、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟

• 12、如果不急着吃可以再浸泡使其更入味

• 13、羊肝切片，摆入盘中

• 14、蒜切末，倒入酱油，蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用

小窍门

羊肝焯水时不要盖盖，用铲子来回的搅动这样血沫子就不会粘在羊肝上而都在水里，羊肝是干净的水变得浑浊了