荠菜鸡蛋饺子的做法|荠菜鸡蛋饺子怎么做

“阳春三月，正是吃荠菜的最好季节，皮薄馅多的荠菜饺子嫩、鲜、香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜鸡蛋饺子的做法步骤

• 1、荠菜摘洗干净控水。

• 2、面粉拌成絮状揉成光滑的面团醒发。

• 3、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将荠菜焯水一分钟。

• 4、捞出过冷水挤干水分。

• 5、荠菜切成小段，木耳和香菇洗干净焯水切成末，鸡蛋炒散，大葱和生姜切成末，虾皮洗干净挤水放到一个小盆里。

• 6、里面加盐，蚝油，花椒粉，鸡精，锅中倒油，油冒烟淋在上面，加适量香油搅拌均匀，馅就做好了。

• 7、醒好的面搓成长条切成小段擀成饺子皮。

• 8、鲜放在饺子皮上。

• 9、包成自己喜欢的形状。

• 10、饺子包好了。

• 11、水烧开里面加少许盐，把饺子放进去中间加两次水（加盐饺子不破皮，而且还劲道）。

• 12、捞出装盘。

• 13、咬上一口鲜，香劲道。

小窍门

荠菜还可以做成菜卷，菜盒。