““手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料,香酥可口老少皆宜。
可不知为啥我却一直没有吃过这诱人的小吃,””
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿鸡蛋手抓饼的做法步骤
1、准备洗净的生菜、圣女果及其它食材
2、圣女果、火腿肠切好备用
3、平底锅烧热后放入冷冻手抓饼面胚
4、开小火煎制
5、约20秒后翻面
6、每隔10~20秒左右交替翻面至两面金黄
7、同时借助夹子和筷子将面饼顺着一个方面不断地向中间挤拢
8、面饼完全松散层次分明关火,取出放至案板上
9、用锅中的底油打一个鸡蛋撒少许食盐煎熟
10、将生菜、荷包蛋、圣女果和火腿肠依次放在面饼上
11、淋上适量手抓饼自配的酱爆汁,折叠后放入自配的纸袋中即可
12、等不及了,快开吃吧
小窍门
1、这是在美食杰商城购买的冷冻手抓饼面胚
2、煎制时无需提前取出解冻、化冻后反而粘连不便操作最好是随煎随取
3、煎制时无需放油、放食盐,锅热后直接放入面胚
4、煎制不要心急中小火最好,但记住:10-20秒左右需交替翻面,否则容易一面糊了另一面还未熟