炸鸡翅|家庭版炸鸡翅

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭版炸鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅洗净。

• 2、冷水下锅，煮3分钟至六分熟，放进冷水中浸泡。

• 3、捞出鸡翅，用牙签扎许多小孔，便于腌制入味。

• 4、鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒腌制4小时。

• 5、鸡翅用盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、姜片、干辣椒、香葱腌制4小时。

• 6、腌入味的鸡翅、自制面包糠、面粉蛋糊（面粉中加1个鸡蛋和清水调成稀糊状）。

• 7、鸡翅先在面糊中均匀地薄薄挂上一层。

• 8、再在面包糠中两面裹匀，尽量厚一些。

• 9、全部裹好后放盘中备用。

• 10、平底锅放多些油，筷子放进去有小泡即可进行炸制。

• 11、中小火炸制两面金黄即可，高温复炸更加酥脆。

• 12、捞出沥干油份（用吸油纸更好)，趁热吃哦！

• 13、捞出沥干油份（用吸油纸更好)。

• 14、趁热吃哦！

小窍门

我们家都是重口味，所以腌制用了许多佐料。喜欢清淡原味的可以直接用盐和料酒腌制就行了。