“家里的艾米果并没有这种形状的,而且也没有甜味的馅,这是我用做大肚包的面团,做的仿青团,借了其颜色,实际却是用的豆沙馅,不过貌似其它地方的青团都是甜馅的。有些地方还加上了肥肉,这就是各地的风俗吧。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青团子的做法步骤
1、糯米和大米粉以4:1的比例搅均,用煮开的茼蒿汁慢慢用筷子和均。
2、准备好的豆沙馅
3、手上抹少许油,把面团取一小块,捏成大小相同的圆形,放入适量的豆沙
4、包好的团子放入蒸笼中
5、隔水蒸15分钟即可
小窍门
除了豆沙馅,还可用花生芝麻等香香的馅料。有条件,底下可垫竹叶等,蒸好后会带有竹叶的清香。